Les Menus

La gastronomie tient une place prépondérante dans notre établissement d'une capacité de 280 couverts sur 3 salles. Notre carte est élaborée à partir de produits locaux, tel que le célèbre "cassoulet", le magret de canard, et le boeuf gascon label rouge, ainsi que du poisson frais.
MENU PASTEL
29.00€
 

Entrées :

Assiette de foie gras de canard maison, confiture d’oignons, petite navette

Calisson de chèvre chaud aux fruits de saison* (Ferme de Guillounet 82300)

Velouté de cèpes, mirepoix d’artichauts*

Carpaccio de saumon mariné à l’aneth, petit pot de sauce cacahuète*

 

Plats :

Cassoulet maison au confit de canard, saucisse de Toulouse et haricots de la Ferme de Guindoul. Calmont (31)

Demi magret de canard grillé, garniture de saison (sauce roquefort, poivre vert ou échalotes)

Entrecôte grillée (300 gr), garniture de saison (sauce roquefort, poivre vert ou échalotes)

Cassolette de poisson selon arrivage*

Souris d’agneau rôtie au jus de thym, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
           
Desserts :

Crème brulée maison

Tarte tatin aux pommes maison, crème des hauts pâturages

Moelleux au chocolat, boule de glace à la vanille

Gaufre dame blanche

Calisson de chèvre, confiture cerise noire

Assortiment de glace 3 boules

 

Tous nos plats peuvent être accompagnés d’une escalope de foie frais poêlée (+4€)

*Plats végétariens

 


MENU EXPRESS
15.00€

Entrée + plat OU plat + dessert du menu à 17 €

 

Menu RDV du midi
17.00€

tous les jours, le midi uniquement

Entrées :

Salade de gésiers

Ou Pommes de terre à l’huile et hareng fumé

Ou Potée lauragaise

Plats :

Cassoulet maison au manchon de canard, saucisse de Toulouse et haricots de la Ferme de Guindoul. Calmont (31)

ou  confit de canard grillé, garniture de saison

ou  pièce de bœuf grillée, garniture de saison

Desserts :

Tarte tatin maison aux pommes, crème des hauts pâturages

ou  chocolat liégeois

ou café liégeois

ou coupe de glace 2 boules

 

25 min d’attente pour le cassoulet en direct